Сырная версия торта «Пломбир» для настоящих гурманов

6 марта 2026, 11:38

Этот изысканный торт станет настоящим открытием как для сладкоежек, так и для ценителей сырных десертов. Простой в приготовлении и неповторимый по вкусу, он подарит радость и удивление на любом празднике.

Составляющие идеального торта

Для создания двух круглых коржей диаметром 16 см понадобятся:

  • Молоко 100 мл
  • Сливки 33% 50 мл (для шоколадного слоя)
  • Белый шоколад 50 г
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Сахар 40 г
  • Крахмал 8 г
  • Желатин 7 г
  • Холодная вода 42 мл
  • Сливки 33% 120 мл
  • Ванильный сахар 8 г

Пошаговое приготовление

Коржи:

  • Смешать муку с разрыхлителем.
  • Взбить яйца с солью и сахаром на высокой скорости 5-7 минут.
  • Молоко и сливочное масло нагреть до почти кипения.
  • Добавить смесь муки в яичную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
  • Влить горячее молоко с маслом и снова перемешать до однородности.
  • Перелить тесто в форму и выпекать при 165 C около 35 минут.
  • Остудить бисквит, завернуть и убрать в холодильник на 2-3 часа.

    • Пломбирная прослойка:

  • Замочить желатин в холодной воде.
  • Горячие сливки влить в шоколад, тщательно перемешать.
  • Смешать желтки, сахар и крахмал, затем добавить в теплое молоко.
  • Нагреть, помешивая, до загустения при 65 C, затем объединить с шоколадом и желатином.
  • Взбить оставшиеся сливки и аккуратно соединить с заварным кремом.

    • Собрав торт в кольце, повторите слои коржей и мусса, ставьте в морозильник на 7-8 часов. После полного замораживания и украшения велюром торт станет идеальным дополнением к любому праздничному столу.

    Эта сладость порадует вас и ваших близких, став настоящим шедевром домашней кондитерской, сообщает источник.

    Источник: Книги АСТ нонфикшн
    Больше новостей на Lapizza40.ru