Этот морковный торт можно по праву считать одним из самых полезных десертов: он состоит из влажных морковных бисквитов, восхитительного крема на основе сыра и сливок, кедровых орехов и карамелизованных груш. Нежный вкус этого лакомства удивит даже самых скептичных любителей сладкого! А те, кто сомневается в присутствии моркови в рецепте, могут смело попробовать — её вкус практически не ощущается.
Для тех, кто ценит вкусные и полезные десерты, этот морковный шедевр — прекрасный выбор. Приготовить его не составит труда, главное — иметь желание!
Ингредиенты для торта
Морковный бисквит:
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Специи (корица и мускатный орех) - 3 г каждого
- Яйца - 3 шт. (С1)
- Сахар - 120 г
- Ваниль и соль - по вкусу
- Молоко - 50 мл
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Морковь - 1 крупная
- Фундук (обжаренный и измельчённый) - 30 г
Крем чиз:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра - 100 г (или по вкусу)
- Творожный сыр - 200 г
Груша в карамели:
- Груша (свежая) - 2 больших
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 30 г
- Корица - 0,5 ч. л. (по желанию)
Разумеется, для завершения потребуется еще 100 г кедровых орехов.
Приготовление: шаг за шагом
Бисквит: Морковь необходимо натереть на мелкой терке. В глубокой миске комбинировать яйца, ваниль, сахар и соль. Взбить до увеличения объема. Затем ввести молоко и масло, перемешать венчиком. Муку с разрыхлителем и специями просеять в общую массу и аккуратно перемешать, добавив натертую морковь и орехи. Выставить тесто в форму и выпекать при температуре 180°C около 45-50 минут. Проверить готовность с помощью шпажки — она должна выйти сухой.
Карамелизованная груша: В сковороде растопить сахар до светло-коричневого цвета, добавить масло и нарезанные груши. Готовить на среднем огне до мягкости, добавив корицу по желанию.
Крем чиз: В миске взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до устойчивых пиков.
Сборка: На бисквитный корж наносится крем, затем слой груш, и так повторить до использования всех ингредиентов. Обернуть торт пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов для пропитки.
Торт можно украсить кремом и кедровыми орехами, в завершение добавить морковки из гелевых красителей для эффекта, сообщает источник.
