Неповторимые моти с клубничной начинкой: простой рецепт для сладкоежек
Японская сладость моти уже завоевала сердца гурманов по всему миру. Это лакомство идеально подходит для пикников, праздничных угощений или уютных вечеров за чашечкой ароматного кофе. Особенность моти заключается в его удивительной легкости в приготовлении. В сезон клубники это десерт просто обязан оказаться на вашей кухне!
Нежность в каждом кусочке
Любители воздушных, кремовых десертов должны попробовать моти. Их мягкая текстура и неповторимый вкус, вызывающий ассоциации с мармеладом, действительно покорят. Когда речь идет о десертах, моти является настоящей жемчужиной. И вот весеннее вдохновение актуальный рецепт с клубникой!
Ингредиенты
Начинка:
- Клубника - 200 г
- Сахар - 70 г
- Желатин (220 Блум) - 5 г + вода - 25 мл
Сливочный мусс:
- Сливки 33% - 200 мл
- Желатин - 7 г (220 Блум) + вода - 25 мл
Тесто для моти:
- Рисовая мука - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Вода - 50 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Подсолнечное масло - 15 мл
- Красный гелевый краситель - 1 капля
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление начинок
Сначала желатин замочить в воде для набухания. Клубнику промыть и отрезать хвостики, затем смешать с сахаром в сотейнике и варить до мягкости. При помощи блендера сделать пюре и добавить набухший желатин. Перемешать и остудить, после чего поместить в морозильник для застывания.
Шаг 2: Приготовление мусса
Отдельно набухший желатин соединить с одной частью сливок, слегка подогретых. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков и аккуратно соединить с желатиново-сливочной смесью. Переложить в кондитерский мешок.
Шаг 3: Тесто для моти
На рабочую поверхность присыпать кукурузным крахмалом. Соединить все ингредиенты для теста и тщательно перемешать. Обжарить на сковороде, постоянно помешивая до однородной массы. Раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки, чуть больше, чем формочки с муссом. Начинить и аккуратно сформировать моти.
Готовое лакомство можно хранить в морозильнике до двух недель. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких сладким моти с клубничной начинкой!
А также стоит попробовать и другие варианты приготовления моти: с черной смородиной и творожным кремом, с малиновым конфи и сливочным муссом, с киви и нежным муссом, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.