Как приготовить сочные свиные отбивные с солёными огурцами и сыром

Свиньим карбонадом и корейкой невозможно не восхититься. Эти части мяса не только нежные и мягкие, но и позволяют значительно сократить время на приготовление. Практически без жировых прослоек, они идеально подходят для отбивных и разнообразных закусок.

Ингредиенты для блюда

• Свиной карбонад 500-600 г
• Солёные огурцы 3-4 шт.
• Твёрдый сыр 50 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Томатный соус 5 перцев или по вкусу
• Панировочные сухари
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Приготовление отбивных

Начать стоит с нарезки свиного карбонада на порционные куски толщиной около 1 см. Кусочки мяса слегка отбиваются, затем приправляются солью, перцем и любимыми специями, такими как сушеный чеснок или аппетитная приправа для мяса. Специи втираются в каждую отбивную.

Далее, мясо смазывается соусом, например, томатным соусом 5 перцев, который можно заменить горчицей или столовым хреном, в зависимости от предпочтений. Оставляем отбивные мариноваться на 2-3 часа для лучшего вкуса.

После маринования каждую отбивную панируем и обжариваем. В одной глубокой тарелке взбиваются яйца, в другой высыпаются панировочные сухари. Кусочки мяса обмакиваются сначала в яйце, затем в сухарях и обжариваются в разогретом растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Финальная часть приготовления

Обжаренные отбивные выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждую из них укладываются кружочки солёных огурцов и посыпается тёртым сыром. Противень ставится в заранее разогретую духовку до 180C на 20 минут.

После готовности обозначается уникальное сочетание сочного мяса, солёных огурчиков и расплавленного сыра. Это блюдо станет настоящей находкой на любом праздничном столе. В качестве гарнира отлично подойдут картофель, запечённый дольками, или овощи, такие как брокколи и кабачки, предварительно отваренные и обжаренные с чесноком.

Приятного аппетита!