Фриттата это не просто блюдо, а настоящее проявление итальянского кулинарного искусства. Похожая на омлет, фриттата обладает более насыщенной текстурой и может сочетать в себе различные начинки, такие как овощи, сыр, мясо и многое другое. Данное блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке, что делает его универсальным и удобным для приготовления, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Классический рецепт фриттаты с картофелем
Для приготовления класической фриттаты потребуются:
- 6 крупных яиц;
- 500 г картофеля среднего размера;
- 70 г сыра пармезан;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- горсть петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Этапы готовки:
Картофель следует очистить и нарезать крупными кубиками. В подсоленной воде довести до кипения и отварить 5 минут до мягкости.Яйца взбить в отдельной миске с добавлением нарезанной петрушки, соли и перца.Слить воду с картофеля и, как следует охладив, добавить в яичную массу вместе с натертым сыром.Разогреть сковороду с оливковым маслом и влить подготовленную смесь, равномерно разместив картофель по дну.Накрыв крышкой, готовить на среднем огне 1015 минут, время от времени встряхивая сковороду.Когда фриттата начнет отходить от дна, перевернуть её, накрыв большой тарелкой, и готовить с другой стороны еще 25 минут.По окончании готовки фриттату переложить на сервировочную тарелку.Вариант фриттаты с овощами и сыром
Для этого рецепта понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 упаковка овощного микса;
- 50 г натертого пармезана;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Порядок приготовления:
Мелко нарезать чеснок и петрушку.Разбить яйца в глубокой посуде, добавить соли, перца и пармезан, тщательно смешать.На оливковом масле обжарить чеснок, затем добавить овощи и тушить пару минут.Влить яичную массу и готовить, помешивая, пока она не начнет схватываться.Когда края заготовки схватятся, а центр останется жидким, поместить фриттату в разогретую до 180C духовку и выпекать около 15 минут.Подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.