Создание Бейлиса: от рецепта до коктейлей
Путешествие к уникальному напитку
Baileys Irish Cream появился благодаря усилиям Тома Джаго из Gilbeys of Ireland, который в 1971 году задумал создать нечто особенное идеальную смесь сливок и ирландского виски. Эта комбинация стала первой и самой известной айриш кремовой вариацией в мире.
Создание этого напитка не обошлось без трудностей: сливки и виски необходимо было объединить так, чтобы они не расслаивались и оставались безопасными для хранения. В результате был разработан специальный процесс, который включает гомогенизацию компонентов с применением растительного масла. Так и появился уникальный Baileys, который ещё и получил шоколадный синдром благодаря экстракту какао.
Что скрывает бутылка Бейлиса
В производстве Baileys не используются консерванты вместо этого алкоголь продолжает сохранять продукт. Сливки для Бейлиса уже более трех десятилетий поставляются от великолепных коров, выращенных ирландской компанией Glanbia.
Срок годности Бейлиса составляет два года, и производитель гарантирует его вкус в течение всего срока хранения, независимо от условий. Напиток имеет крепость 17% и активно применяется в коктейльной культуре. Однако стоит учитывать, что смешивание Бейлиса с лимоном или лаймом вызывает коагуляцию.
Как приготовить Бейлис дома
Создание домашнего айриш крема проще, чем кажется. Для этого необходимы:
- Ирландский виски, например, Jameson
- Густые сливки
- Сгущенное молоко
- Шоколадный сироп
- Экстракт ванили
- Гранулы растворимого кофе
Сначала следует смешать все ингредиенты в блендере на низкой скорости, затем добавить виски и взбить ещё несколько секунд. Соотношение компонентов можно изменять по вкусу, экспериментируя с шоколадом или крепостью.
Готовый Бейлис идеально подходит для разнообразных коктейлей. Например, знаменитый Б-52, для которого понадобятся кофейный ликер, айриш крем и Трипл сек. Напиток слоится в шоте, и его можно поджигать для эффектной подачи.