На кухне многих домохозяек можно встретить настоящие кулинарные реликвии, среди которых рецепты от родителей занимают особое место. Одним из таких уникальных рецептов являются десертные помидоры, знаменитые своей неповторимой вкусностью. Про них смело говорят: «пальчики оближешь». Лучше всего их готовить с использованием проверенной временем техники, которая передавалась из поколения в поколение.
Ингредиенты для заготовки
- Спелые помидоры
- Чеснок — по количеству банок
- Репчатый лук — по количеству банок
- Специи — по вашему вкусу
Для приготовления маринада вам понадобятся:
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли (без верха)
- 3 столовые ложки сахара (без верха)
- 5-10 лавровых листьев
- 5-10 горошин черного перца
- 5-10 гвоздик
- На кончике ножа корицы
- Четверть стакана 9% уксуса
Этапы приготовления
Чтобы достичь наилучшего результата, для этого рецепта идеальными будут спелые и крепкие помидоры. Оптимально использовать помидоры средней величины, разрезая их пополам. Для крупных плодов подойдут дольки.
Прежде всего, следует приготовить маринад. Для этого в сотейник добавляют соль, сахар, черный перец, лавровый лист, гвоздику и корицу. Затем все заливают кипятком и варят на медленном огне в течение трех минут.
После приготовления, маринаду нужно дать остыть, а затем добавить уксус, что сделает его светлее. Этого количества маринада хватит на три 3-литровые банки.
В литровую банку влить столовую ложку рафинированного подсолнечного масла, добавить 2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Помидоры нарезать, укладывать в банку, добавляя по дольке чеснока и по кусочку лука сверху.
Залить банки маринадом (без специй) и установить их на стерилизацию в кастрюлю. Накрыть банками стерилизованными крышками и ставить на медленном кипении на 7 минут. После завершения стерилизации крышки нужно закрутить герметично.
Десертные помидоры готовы, это настоящая находка для любой кухни!
