Приготовление ароматного грибного супа с сливочным сыром — это отличный способ согреть душу и насладиться вкусом домашних блюд. Вот простой рецепт, который позволит создать настоящий кулинарный шедевр за короткое время.
Что понадобится для супа?
Грибы — 500 г
Овощной бульон — 1,5 л
Морковь — 3 шт.
Сельдерей — 1/2 стебля
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. л.
Тимьян — 3 веточки
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 350 мл
Сливочный сыр — 3 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Петрушка — для подачи
Шаги приготовления
Очищенные морковь и свежий сельдерей нарезать на маленькие кубики. Лук и чеснок измельчить.
В кастрюле довести овощной бульон до кипения, добавить кубики овощей и готовить 15 минут до мягкости овощей. Уменьшить огонь.
Грибы тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить грибы и тимьян, обжаривать около 5 минут до золотистой корочки.
Отложить около трети обжаренных грибов в сторону.
В пустую часть сотейника добавить муку, подрумянить, потом влить 1 стакан бульона, постоянно помешивая. Смешать с оставшимися грибами.
Перелить грибную смесь в кастрюлю с супом, добавить молоко и сливочный сыр, тщательно перемешать до однородности.
Снова нагреть суп, но не доводить до кипения, добавить отложенные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
