Эта закуска сочетает в себе насыщенные вкусы баклажанов, помидоров и чеснока, создавая отличное дополнение к любому столу. Просто и быстро - идеальный вариант для зимнего запаса, который порадует всю семью.
Что понадобится для рецепта
- Баклажаны: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: по вкусу
Пошаговое приготовление закуски
1. Начать стоит с тщательной мойки баклажанов под струёй холодной воды. Если они свежие, можно оставить кожуру, а затем нарезать овощи кубиками небольшого размера.
2. Помидоры также промывают и нарезают, уделяя внимание, чтобы мясистая часть не вытекла. Эти два ингредиента следует поместить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и выставить на слабый огонь. Овощи нужно тушить до тридцати минут.
3. В это время подготовьте петрушку и чеснок: промойте зелень и мелко нарежьте. Чеснок можно либо мелко порезать, либо пропустить через пресс. Выложите мелко нарезанные петрушку и чеснок в кастрюлю с овощами.
4. Последний штрих - добавление соли и по желанию сахара. Проварить всю массу до однородности и затем разложить в подготовленные пол-литровые банки.
Эта закуска будет отличным гарниром в любое время года, удивляя своим ярким вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
