С наступлением теплого сезона идеальным выбором для угощения станут закусочные кексы в сочетании с классическим салатом капрезе. Этот знаменитый итальянский салат, считающийся подлинным символом острова Капри, имеет более чем 250-летнюю историю, восходящую к временам Древнего Рима. К традиционному блюду лучше всего подать свежий хлеб, поэтому подготовка кексов — это отличный способ разнообразить летний обед.
Ингредиенты для кексов
Чтобы приготовить ароматные закусочные кексы, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 грамм оливкового масла
- 250 грамм кефира
- 100 грамм сыра "Сиртаки"
- 200 грамм муки
- 5 грамм разрыхлителя
- пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- маленький перец с тонкой мякотью
- 1 чайная ложка смеси "Итальянские травы"
- тыквенные семечки и маслины по вкусу
Приготовление начинается с разбивания яиц в миску, добавления кефира, сыра и приправ. После тщательного перемешивания следует влить оливковое масло, а затем просеять муку с разрыхлителем. На последнем этапе к тесту добавляются измельченные чеснок, укроп и нарезанный перец. Заполнить подготовленную форму тестом на три четверти и выпекать 40 минут при 180 градусах Цельсия.
Ингредиенты для капрезе
Пока кексы подрумяниваются в духовке, можно заняться салатом. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- 2 мясистых розовых помидора
- 200 грамм сыра моцарелла
- 4 веточки зеленого базилика
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1/3 чайной ложки меда
- щепотка соли и черного перца
Для соуса следует смешать мед, уксус, оливковое масло, соль и перец. Помидоры и сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку, добавить листья базилика и полить соусом. К этому времени кексы тоже должны быть готовы.
Приятного аппетита!
