Куриный холодец классическая закуска, которая особенно понравится в холодные зимние дни. Этот популярный деликатес не оставит равнодушными любителей домашней кухни, создавая атмосферу тепла и уюта за столом. Сегодня представлен проверенный семейный рецепт, который непременно порадует гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Бедро курицы 500 г
- Куриные голени 500 г
- Куриная грудка 500 г
- Репчатый лук 1 головка
- Морковь 2 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Перец горошком 5-10 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Вода 3 литра + для подливки
Пошаговая инструкция
Перед началом приготовления куриные части стоит замочить в холодной воде на 2 часа, чтобы избавиться от лишней крови и грязи. После этого следует тщательно промыть мясо.В большую кастрюлю помещаются куриные голени, бедрышки и грудка, заливаются чистой водой и ставятся на огонь. Дождитесь закипания, затем убавьте огонь и аккуратно удалите образующуюся пену. Важно, чтобы мясо всегда покрывалось водой; при испарении жидкости подливайте еще.После того как пена будет снята, к мясу можно добавлять остальные ингредиенты. Луковицу лучше отправить в бульон в шелухе не забудьте вымыть её и отрезать нижнюю часть. Далее добавьте очищенную морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком. По желанию можно добавить немного гвоздики для аромата.Варите мясо на слабом огне в течение 5-6 часов, обязательно периодически снимая пену. Примерно через 1,5-2 часа добавьте соли по вкусу.После 6 часов удовлетворяющего труда получите готовое мясо и морковь, удалите кожу и нарежьте мясо на мелкие кусочки. Разложите курицу в глубокие тарелки, затем аккуратно залейте её горячим бульоном, предварительно процедив его.Охладите закуску и отправьте в холодильник до полного застывания. Куриный холодец будет отличаться удивительным вкусом и ароматом, идеально сочетается с горчицей.Приготовьте этот простой, но эффектный холодец, и он станет изюминкой вашего зимнего стола!