Пирог с капустой — это классика, знакомая многим с детства. Однако этот рецепт выводит привычную выпечку на новый уровень. Главным героем является тесто, приготовленное на основе творога, которое получается поистине воздушным и нежным. Такой пирог станет настоящим праздником на вашем столе!
Идеальный выбор для любой ситуации
Идеально подходит, когда желаем порадовать семью сытным и вкусным угощением, но не хочется долго возиться с подготовкой. Приготовление этого блюда займет совсем немного времени, а конечный результат удивит всех — даже тех, кто не проявляет интереса к выпечке.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог (желательно домашний) — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 300–350 г (в зависимости от консистенции)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 400 г
- Яйца вареные — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вода — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Первым делом готовим начинку: нарезаем капусту и лук, помещаем в сковороду с растительным маслом и водой. Тушим смесь под крышкой 20-25 минут.
На время остывания начинки займемся тестом: в миску кладем творог, яйца, соль, сахар и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем размягченное масло и просеянную муку, замешиваем тесто до эластичности.
Готовую начинку смешиваем с нарезанными вареными яйцами, солим и добавляем специи по вкусу. Тесто разделяем на две части и раскатываем. Пирог выкладываем в смазанную форму, начинки накрываем оставшимся тестом, смазываем желтком и выпекаем при 180°C около 35-40 минут до золотистой корочки.
Пирог получается потрясающе вкусным! Его невероятная мягкость и воздушность не оставят равнодушными ни одного гурмана.
