Ленивые вареники из картошки: быстро, просто и вкусно
Ленивые вареники из картошки, известные также как пьемонтские ньокки (gnocchi alla piemontese), являются изысканным, но простым в приготовлении блюдом, которое порадует любого любителя картофельных угощений. В итальянских супермаркетах можно найти картофель, отмеченный ярлыком "идеален для ньокки", что уже говорит о популярности этого блюда. Вместо творога используется пюре из картофеля, что делает их легкими и сытными.
Ингредиенты для ленивых вареников
- картофель 600 г
- мука 200 г
- соль 1 ч. л.
- лук 1 шт.
- сливочное или растительное масло для жарки
Как приготовить ленивые вареники
Чтобы потратить как можно меньше времени на приготовление, сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой для варки картофеля. Пока вода нагревается, очистите картошку и нарежьте ее на кусочки. Как только вода закипит, закиньте картошку вариться через 15 минут она будет готова.
Тем временем нарезайте лук для жарки. Как только картофель станет мягким, слейте воду, оставив немного жидкости. Разомните картошку в пюре, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте. Дайте тесту немного остыть.
Пока тесто остывает, обжарьте нарезанный лук на сливочном или растительном масле до золотистой корочки. После этого разделите картофельное тесто на несколько частей и скатайте в колбаски. Припудрите рабочую поверхность мукой, нарежьте колбаски на кусочки толщиной около двух сантиметров.
Опустите сформированные вареники в кипящую воду. Кладывайте их по одному, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут, варите их ещё полминуты. Выловите готовые вареники шумовкой и положите их в сковороду с ранее обжаренным луком, аккуратно перемешайте.
Разложите по тарелкам и наслаждайтесь восхитительным вкусом ленивых вареников из картошки с ароматным луком! Это уникальное сочетание порадует даже самых искушенных гурманов.
Приятного аппетита!