Клубничная галета – это не просто пирог, а поистине гастрономическое наслаждение, которое сочетает в себе рассыпчатое тесто и сокровищницу свежих ароматных ягод. Этот десерт не только порадует своих почитателей, но и станет непревзойденным угощением на любом летнем столе.
Ингредиенты для теста
- Мука - 200 г
- Сахар - 25 г (или 1 столовая ложка с горкой)
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 100 г (по желанию, любой жирности)
Начинка
- Творог (9%) - 150 г
- Желток - 1 шт.
- Сахар - 1 + 2 столовые ложки
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Клубника - 400 г
- Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка
- Яичный белок - 1 шт. (для смазывания)
Приготовление
Для создания теста потребуется в большой миске соединить муку, соль и сахар. Затем, добавив холодное сливочное масло, тщательно растереть все ингредиенты в мелкую крошку. После этого вводится сметана, и следует замесить однородное тесто. Упаковав его в пленку, рекомендуется оставить в холодильнике на полчаса для отдыха.
Тем временем можно заняться начинкой. В отдельной миске творог нужно смешать с сахаром, желтком и ванильным сахаром, добиваясь однородной массы. Клубнику промыть и нарезать: крупные ягоды на 4 части, средние - на 3.
После того как тесто отдохнет, его стоит раскатать в круг толщиной около 3-4 мм, выложить в центр творожную начинку и аккуратно распределить по тесту, оставляя по краям небольшой отступ. Сверху равномерно укладываются кусочки клубники, посыпанные сахаром и крахмалом.
Затем, заворачивая края теста, его необходимо смазать яичным белком, чтобы получить аппетитную золотистую корочку. Выпекать галету рекомендуется в заранее разогретой духовке при 190 °C около 40 минут до образования румяной корочки.
После выпекания пирог следует остудить, и он готов к подаче на стол. Этот десерт определенно станет звездой любого летнего застолья!
