Кулебяка с лососем: секреты приготовления от кремлевских поваров

Поэтапное приготовление теста

Для начала стоит замесить тесто, которое станет основой вашей кулебяки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сметана 50 г,
• молоко 100 мл,
• сухие дрожжи 4 г,
• сливочное масло 20 г,
• кукурузное масло 20 г,
• яйцо 1 штука,
• сахар 25 г,
• щепотка соли,
• мука 250 г.

Теплое молоко следует соединить со сметаной, сливочным и кукурузным маслами, добавить яйцо. В получившуюся смесь аккуратно вмешать дрожжи, сахар и соль. Затем, перемешивая, добавить просеянную муку. Оставьте тесто в теплом месте на полтора часа, чтобы оно поднялось.

Приготовление начинки

Для начинки вам понадобятся:

• лосось или любая другая рыба семейства лососевых 750 г,
• репчатый лук 150 г,
• рис 2 столовые ложки,
• кукурузное масло 75 г,
• сливочное масло 50 г,
• соль 5 г,
• молотый черный перец по вкусу.

Рыбу рекомендуется приготовить на пару до полной готовности, затем остудить и разобрать на кусочки, удаляя кости. Лук необходимо обжарить до золотистого цвета. Соедините рыбу с луком, специями и кукурузным маслом. Рис следует отварить до полуготовности и добавить к начинке.

Сборка и выпекание кулебяки

Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в овальную форму. На первый пласт теста выложите слой риса, затем распределите начинку, оставляя немного края свободными. Накройте вторым слоем теста, а сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте кулебяку в предварительно разогретой до 150 духовке около 40 минут.

Эта кулебяка с лососем впечатляет своим вкусом и нежностью, став настоящим кулинарным украшением любого стола!