Ингредиенты:
- Капуста (предпочтительно молодая) – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Овсяная мука – 1 ст. л.
- Свежий укроп – 10 г
- Репчатый лук – 1 небольшая головка
- Сливочное масло (для пассеровки) – 10 г
- Растительное масло (для жарки) – 1,5 ст. л. (впитывается до 50%)
- Соль – по вкусу
Приготовление
Для начала капусту необходимо натереть на крупной терке или мелко нашинковать. После этого её следует опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем выложить на дуршлаг и отжать лишнюю влагу. Это обеспечит правильную консистенцию оладий.
Лук стоит обжарить на сливочном масле до прозрачности, после чего смешать его с капустой и остальными ингредиентами.
Сковороду нужно заранее разогреть. Жарить оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. При подаче хорошо подходит 3% йогурт без добавок, который заменит привычную сметану.
Особенности блюда
Оладьи получаются вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Они идеально подходят для перекуса или в качестве гарнира. Указанных ингредиентов хватит примерно на две порции.
Питательная ценность
Калорийность на 100 г составляет 114 ккал, из них:
- Белки – 5,5 г
- Жиры – 7,0 г
- Углеводы – 7,3 г
- Клетчатка – 2,1 г
- Натуральные сахара – 3,5 г
- Крахмал и другие углеводы – 1,7 г
Блюдо было разработано известным кулинаром и имеет большое количество положительных отзывов от гурманов.
