Луковые лепёшки: идеально к шашлыку и не только!
Эти китайские лепёшки с луком занимают особое место в гастрономическом мире. Их нежный, хрустящий вкус и аромат завоевывают сердца многих гурманов. Попробуйте их, и вы не останетесь равнодушными!
Что понадобится для приготовления?
- 300 г муки
- 180 г горячей воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 50 г зеленого лука
- 1 ст. ложка кунжутного или нерафинированного соевого масла
- 4 ст. ложки растительного масла для жарки
Процесс приготовления луковых лепёшек
Сначала муку просеивают в глубокую миску, затем вливают горячую воду, активно помешивая, чтобы тесто начало образовываться. Как только оно немного остынет, необходимо замесить его руками тесто должно быть тугим.
Сформировав из теста шар, его помещают в миску, накрывают пленкой и оставляют на полчаса. Это время можно использовать, чтобы мелко нарезать зеленый лук. После того как тесто отдохнет, его раскатывают в тонкий пласт, стараясь добиться максимальной толщины.
Затем поверхность пласта смазывают ароматным маслом, посыпают солью и равномерно распределяют лук. Лепёшку скручивают в рулет, края прищипывают и нарезают на восемь равных частей. Каждый кусочек снова защипывают с обеих сторон, формируя округлые лепёшки.
После этого каждому изделию дают полежать под пленкой еще 30 минут. Затем лепёшки раскатывают до толщины в 2 мм, и это можно делать без добавления муки, так как тесто не прилипает.
Чтобы лепёшки получились идеальными, сковороду рекомендуется разогревать до нужной температуры. Необходимо проверить масло, опустив в него деревянную палочку если вокруг неё появляются пузырьки, можно приступать к жарке. Лепёшки обжаривают на среднем огне в большом количестве масла, что придаёт им хрустящую текстуру.
Когда лепёшки готовы, их быстро вынимают и укладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Эти восхитительные угощения особенно подходят к шашлыку и лучше всего подавать горячими так они открывают весь свой вкус и аромат.