Как испечь вкусный домашний хлеб за минимальное время

Этот хлеб можно легко приготовить даже в разгар насыщенного дня. Если есть хлебопечка, процесс становится ещё проще, но и своими руками можно замесить тесто всего за несколько минут.

Основная форма для выпечки это привычный всем размер Л7, который подходит для приготовления любого вида хлеба. Обычно из одной формы получается 530-550 г, и в духовке можно одновременно испечь сразу две булки: одну белую, другую ржаную.

Ингредиенты для идеального хлеба

• 200 г муки твёрдых сортов (оптимально подойдёт Дурам)
• 200 г муки высшего сорта
• 5 г соли
• 10 г сахара
• 15 г прессованных дрожжей (или 5-6 г сухих)
• 2 ст.л. растительного масла
• 240-250 мл воды

Шаги приготовления

Можно использовать только пшеничную муку, но сочетание двух сортов даст хлебу более интересный вкус и текстуру.

1. Воду с комнатной температурой смешать с дрожжами и сахаром до полного растворения.

2. В глубокой миске соединить муку, добавить соль и жидкие ингредиенты. Замесить тесто за 5 минут, в конце добавить растительное масло.

3. Оставить тесто для подъёма на 50-60 минут. Когда оно увеличится в два-три раза, обмять и поместить в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти ещё 30-40 минут в форме.

4. Разогреть духовку до 200C, поставить форму на решётку в центре, выпекать 40-45 минут. Обратите внимание на цвет корки: если она начинает подгорать, накройте хлеб фольгой.

После выпечки хлеб необходимо извлечь из формы и охладить на решётке. Он порадует хрустящей корочкой и нежным мякишем, не крошится при нарезке. Отлично подходит для бутербродов или просто с маслом.

На канале можно найти множество других интересных рецептов хлеба:

• Чесночный хлеб с паприкой и зелёным луком
• Хлеб на ржаной закваске с гречневой мукой
• Домашний хлеб на закваске
• Свадебный каравай
• Сливочный батон
• Фокачча