Печенье Альфахорес: как создать идеальный десерт с вареной сгущенкой

Увлекательный и восхитительный мир выпечки открывает перед вами рецепт печенья Альфахорес, который поразит своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Этот аргентинский десерт завоевал популярность далеко за пределами своей родины благодаря гармоничному сочетанию цитрусовых ноток и сладкой начинки из вареной сгущенки.

Ингредиенты для совершенства

Чтобы создать эти невероятные печенья, следует подготовить следующие ингредиенты:

• Сливочное масло 120 г
• Кукурузный крахмал 120 г
• Мука 130 г
• Желтки 2 штуки
• Сахар 50 г
• Молоко 30 мл
• Щепотка соли и немного ванили
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Цедра одного апельсина

Для начинки:

• Вареная сгущенка 1 банка
• Кокосовая стружка

Приготовление: шаг за шагом

Рецепт начинается с тщательного соединения мягкого сливочного масла с сахаром, ванилью и щепоткой соли. В результате получается однородная масса, в которую добавляется цедра апельсина и желтки. Параллельно подогревается молоко, которое также вливается в тесто. Далее в отдельной миске смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель, которые затем просеиваются в жидкие компоненты. Замешивается мягкое тесто, которое раскатывается между двумя листами пергамента до толщины 4-5 мм. Тесто отправляется в холодильник на час.

По истечении времени следует аккуратно вырезать печенье с помощью круглой формы, после чего выпекать его в разогретой до 180 духовке в течение 15 минут, пока оно не приобретет легкий золотистый оттенок. После выпечки печенье охлаждается на решетке.

Теперь, когда печенья остыли, следует собрать их в пары, нанеся вареную сгущенку на одну из половинок, а затем накрыть второй половинкой. Чтобы добавить завершающий штрих, боковые стороны печенья обмазываются сгущенкой и обыкновенной кокосовой стружкой.

Эти великолепные Альфахорес готовы к degustation. Пеките с удовольствием!