Кондитерская «Север»: История, вкус и атмосферное путешествие по времени

На Невском проспекте, 44, в самом сердце Санкт-Петербурга, расположена кондитерская Север, известная более ста лет. Её корни уходят в 1903 год, когда она впервые появилась в ежегоднике Весь Петербург. За прошедшие более 120 лет заведение стало не просто кондитермой, а настоящим символом культурной жизни города.

Уникальная история заведения

С момента своего открытия Север быстро завоевал популярность среди горожан. В те времена очереди за свежей выпечкой тянулись вдоль Невского проспекта, и несмотря на все жизненные испытания две мировые войны и революцию кондитерская не только выжила, но и укрепила свои позиции. В советские годы здесь были созданы множество рецептов, ставших классикой. Вкусы тортов Ленинградский и Театральный, а также булочек Буше и миндального печенья знают и любят многие.

В 2009 году по инициативе губернатора Валентины Матвиенко кондитерская была занесена в Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга, что гарантирует её бессмертие как важного культурного объекта.

Современное производство Севера

Сегодня Север, также известный как Север-Метрополь, представляет собой целую сеть кондитерских заведений:

• Современный завод на Выборгской стороне, построенный в 2007 году
• Территория завода занимает более 6500 квадратных метров
• В команде более 700 работников
• Сеть из 120 кафе-кондитерских в Санкт-Петербурге, области и даже в Москве

При этом рецептуры сохраняются с особой заботой, а варёное сгущенное молоко поставляется из Мордовии, демонстрируя высокий стандарт качества.

Что попробовать в кондитерской?

Особое внимание стоит обратить на пирожное Север, разработанное Викторией Львовной Татарской, работавшей в кондитерской с 1946 по 1975 год. Это нежное угощение состоит из воздушных ореховых коржей с шоколадным кремом и завершается сливочным кремом и бисквитной крошкой.

Не менее популярны:

• Пирожные Картошка, Ленинградское
• Торты Птичье молоко, Театральный
• Булочки Буше
• Печенье Миндальное
• Множество других вкусных наименований, которые многих будут сохранять в воспоминаниях из детства

Всё это готовится исключительно из натуральных ингредиентов без добавления химии, что подчеркивает высокое качество продукции.

Кроме сладостей, в кафе можно попробовать блюда кулинарии. Такие пушистые и ароматные угощения идеально дополняют атмосферу старого Петербурга.