Салат айсберг с грибами, маслинами и черникой – это невероятно свежий и легкий рецепт, который идеально вписывается в повседневное меню. Его можно быстро приготовить в те моменты, когда готовятся основные блюда. Грибы в этом салате не обжариваются, а маринуются, что позволяет сохранить их плотную текстуру. Ягоды, такие как черника, добавляют салату яркую летнюю нотку и обилие витаминов. Как и в классическом «Цезаре», с салатом айсберг прекрасно гармонируют гренки и твёрдый сыр, что стоит обязательно попробовать.
Ингредиенты:
- 1 кочан салата айсберг
- 200 г шампиньонов
- 100 г маслин без косточек
- 80 г замороженной черники
- 100 г гренок
- 50 г стружки пармезана
Для заправки:
- 5 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. льняного масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Смешать оливковое и льняное масло с бальзамическим уксусом, добавить соль и перец. Взбить ингредиенты венчиком до однородной массы. Заправка готова.
Шаг 2: Грибы нарезать тонкими ломтиками, положить в миску, добавить замороженную чернику и полить половиной приготовленной заправки. Аккуратно перемешать и оставить на 20 минут для маринования.
Шаг 3: Салат айсберг порезать на небольшие кусочки. Выложить его на блюдо, добавить маслины, замаринованные грибы и ягоды, полить оставшейся заправкой. Завершить блюдо гренками и стружкой пармезана, после чего подать на стол.
Полезный совет: Ингредиенты для заправки можно изменять, главное — сохранить сбалансированный вкус. Если вместо бальзамического уксуса использовать лимонный сок, не забудьте добавить немного меда для сладости. Льняное масло можно исключить, но с ним вкус будет более насыщенным.
На заметку хозяюшкам: Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить сыр, например, фету или моцареллу, а также готовую на гриле куриную грудку.
