Варенье из целых абрикосов: Легкий и Вкусный Рецепт
Наступила пора заготовок, и нет ничего приятнее, чем добавить в свое меню ароматное варенье из целых абрикосов. Это лакомство удивит своей нежной текстурой и сохраняемым видом фруктов. При правильном подходе абрикосы избегают превращения в кашу и остаются целыми, а варенье приобретает своеобразную мармеладную форму, пишет Рецепты от Светланы Печенкиной.
Что потребуется для приготовления
В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов:
Абрикосы без косточек: 2 кг
Сахар: 1-1,3 кг (в зависимости от сладости плодов)
Сок лимона: 0,5-1 лимона
Вода для сиропа: 400-450 мл
Вода для замачивания: 5 литров
Сода: 3 ст.л.
Этапы приготовления
Процесс приготовления достаточно прост и включает следующие этапы:
В глубокой посуде растворить соду в холодной воде. Спелые абрикосы помыть и оставить в содовом растворе на 2 часа.
После замачивания надо тщательно промыть абрикосы под проточной водой, чтобы избавиться от остатков соды.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
Удалить косточки из абрикосов. Это можно сделать с помощью шашлычной палочки — быстро и удобно.
Когда сироп закипит, добавить подготовленные абрикосы. Для особого вкуса можно положить в каждую абрикосину миндалинку или ядрышко от косточки.
Дать закипеть, выключить, оставить остывать. За это время абрикосы впитают сироп.
Когда масса остынет, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут, не помешивая.
На финальном этапе добавить лимонный сок и довести до кипения, варить еще 5 минут.
Банки стерилизовать, пересыпать туда горячее варенье, закрутить крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Уже на следующий день варенье превратится в желе с мармеладными абрикосами. Каждый такой кусочек словно маленькая конфетка, богатая вкусом лета!
