Представляем вам бандуряники – картофельное чудо, с которым даже самые привередливые гурманы не смогут устоять. Это не просто оладьи, а полноценное блюдо, запеченное в духовке. Один раз попробовав, вы уже не сможете забыть этот рецепт, и он займет почетное место в вашей кулинарной книге. Бандуряники, пропитанные сметано-грибным соусом, получаются мягкими, сочными и с непередаваемым ароматом.
Обычные драники хороши только сразу после приготовления, но вскоре теряют хрустящую корочку и начинают суховатеть. Бандуряники же благодаря томлению в духовке становятся особенно нежными, каждый слой пропитывается соусом. Это блюдо самоодостаточно: его можно подавать без мяса и салатов, разве что с добавлением свежих овощей по желанию.
Еще одно преимущество: горячие бандуряники долго сохраняют тепло и остаются вкусными даже на следующий день. А также вы можете экспериментировать с начинками, добавляя грибы, мясо или рыбу.
Ингредиенты
Все продукты рассчитаны на среднюю форму, получится 4-5 порций.
- Картофель — 800 г (5-6 средних клубней)
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 1 ст. ложка
- Мука — 1-2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Сметана — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Натереть картофель и лук на мелкой терке, можно использовать комбайн или блендер. Если картофель слишком водянистый, слить лишнюю жидкость. В тесто добавить яйцо, сметану, муку, соль и перец, тщательно перемешать.
Обжарить драники в разогретом масле с двух сторон до появления золотистой корочки.
Для соуса мелко нарезать грибы и лук, обжарить их с солью и перцем, добавить муку, затем воду и сметану. Довести до однородной консистенции.
Выложить соус на дно формы, чередовать слои с драниками. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
Подача на стол
Подавайте бандуряники прямо в форме или распределите по тарелкам. Сверху украсьте свежей зеленью, а на гарнир предложите сметану и овощи. Блюдо поразительно сытное, одной порции хватит для взрослого, и детям оно понравится благодаря мягкой текстуре и нежному вкусу.
