Среди гастрономических изысков немало блюд, чьи названия стали символами исторической памяти. Сегодня речь пойдет о двух знаковых рецептах, отмечающих вклад выдающихся генералов — китайца Цзо Цзунтанга и русского Петра Багратиона.
Цыпленок генерала Цзо
Согласно легенде, генерал Цзо настолько любил куриные блюда, что однажды из-за их вкуса проиграл сражение. После долгих попыток стать чиновником, он наконец получил назначение в возрасте 38 лет. Здесь, в условиях внутренней нестабильности, он проявил свои военные навыки, командуя небольшими отрядами, и вскоре добился значительных успехов.
Хотя само блюдо с именем генерала Цзо стало популярным в основном в США, истинные его корни, вероятно, были созданы кулинарами-иммигрантами. Сами китайцы долгое время даже не догадывались о его существовании.
Цыпленок по-генеральски — это кусочки курицы в хрустящем кляре, подаваемые с темным сладковато-острым соусом. Этот рецепт станет настоящим хитом на любом праздничном столе!
Ингредиенты для приготовления:
- Куриное филе — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Имбирь, чеснок, специи — по вкусу
Знаменитый суп «Багратион»
Этот суп впервые был представлен в меню московского Английского клуба в 1806 году и быстро завоевал популярность. Суп получил свое название в честь генерала Багратиона, который прославился в сражениях против Наполеона. История этого блюда неразрывно связана с событиями многовековой войны и победами русской армии.
Суп «Багратион» — это не просто кулинарное творение, но и символ уважения к героическим подвигам русских войск. Хотя оригинальный рецепт не сохранился, готовить его все же можно, воспользовавшись записями Эскофье.
Ингредиенты для супа:
- Филе телятины — 400 г
- Филе курицы — 250 г
- Костный бульон — 1,5 л
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление такого супа требует времени и внимания, но результат не разочарует!
