Сельдерей — это не просто овощ, а истинное сокровище на кухне, обладающее ярким ароматом, хрустящей текстурой и слегка пикантной горчинкой. Он способен моментально освежить любые блюда, будь то бульон, салат или смузи, придавая им уникальный вкус и аромат.
Полезные свойства сельдерея
Диетологи единодушно отмечают, что, несмотря на свою низкую калорийность, сельдерей обладает множеством полезных свойств. В этом овоще содержится уникальный набор активных веществ, включая апиин, природный антиоксидант, который помогает организму справляться с окислительным стрессом. А благодаря своей сложной клетчатой структуре сельдерей формирует эффект почти «отрицательной калорийности» — на его переработку организм расходует не больше энергии, чем получает от него.
Небольшие хитрости при использовании
Часто возникает вопрос: стоит ли избавляться от жестких волокон на стеблях сельдерея? Здесь нет однозначного мнения. С одной стороны, чем больше масса стебля попадает в блюда, тем больше клетчатки вы получите. С другой стороны, не всем приятна текстура этих нитей. Если они вызывают дискомфорт, можно легко убрать волокна с помощью овощечистки до тех пор, пока цвет стебля не станет более бледным. Не стоит выбрасывать снятую кожуру, ведь она отлично подходит для ароматизации бульонов!
Рецепт супа-пюре из сельдерея
Как приятно завершить день легким и полезным супом-пюре из сельдерея! Для его приготовления понадобятся:
- Стебли сельдерея — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон — 500 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Приятного аппетита!
