В мире кулинарии блинчики занимают особое место, особенно когда речь идет о рецептах с начинкой. Приготовленные на кефире, эти блинчики получаются невероятно мягкими, ароматными и очень красивыми, а их разнообразие начинок подойдет как для взрослых, так и для детей.
Приготовление теста
Для начала требуется одно яйцо, к которому добавляют щепотку соли и столовую ложку сахара. Смесь следует тщательно взбить венчиком и влить 200 мл кефира с жирностью 3.2%. После этого, в 160 граммов муки (или один стакан) добавляется треть чайной ложки соды и все перемешивается.
Муку нужно ввести в яично-кефирную смесь и опять хорошо перемешать венчиком, следя за тем, чтобы не осталось комков. Обратите внимание, что тесто будет несколько гуще, чем для стандартных тонких блинов. Дайте тесту немного стоит, чтобы оно стало более однородным.
Выбор и подготовка начинки
Что касается начинки, тут нужно проявить креативность. В этом рецепте используется творог, который можно дополнить обжаренным фаршем, курицей с грибами или любыми другими любимыми ингредиентами. Творожную начинку стоит немного подсластить, добавив столовую ложку сахарной пудры и половину чайной ложки ванильного сахара для аромата. По желанию можно вмешать ягоды или изюм.
Приготовление блинчиков
Сковорода должна быть хорошо разогрета, и для выпекания теста масло не требуется. Выкладывайте по столовой ложке теста, формируя лепешки диаметром около 10 см. Готовьте на среднем огне, пока верх не станет матовым и перестанет выделять жидкость.
Когда лепешки будут готовы, пока они теплые, заверните их с начинкой в треугольнички. В случае, если вы находитесь вдали от кухни с плитой, можно подогреть готовые блинчики в микроволновке около 3 минут, или в духовке при 180 градусах – 5-7 минут.
Ваши блинчики на кефире готовы к подаче! Наслаждайтесь!
Вот список необходимых ингредиентов:
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 200 мл кефира
- 160 г муки + 0,3 ч. л. соды
- щепотка соли
- 250 г творога
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
