В конце недели, 21 марта, в сердце столицы откроется японский ресторан Ima. Этот проект принадлежит известному ресторатору Аркадию Новикову, а название в переводе с японского означает «сейчас», что символизирует полное погружение в текущий момент.
Путь в мир японской кухни возглавил шеф-повар Такуми Вада-сан, который впервые представит свои кулинарные таланты в России. Родом из Токио, он имеет более 30 лет опыта работы в кулинарии, совершенствуя мастерство в таких регионах, как Дубай и Гонконг. В основе меню ресторана Ima лежат традиционные элементы японской гастрономии, которые создают гармонию вкусов и текстур.
Ключевые элементы меню
- Даси: основа японской кухни, бульон, который придаёт блюдам уникальный вкус.
- Комбу: морские водоросли, используемые для усиления вкуса и питательной ценности блюд.
- Мисо: ферментированная паста, которая добавляет глубину и сложность во вкусе.
- Суши: каждое изделие будет мастерски приготовлено, отражая каноны японской кулинарной традиции.
С нетерпением ожидается открытие этого уникального заведения, которое обещает стать новым гастрономическим притяжением в городе, пишет NIGHT2DAY Moscow.
