Исследователи из Университета Бристоля в Великобритании, совместно с американскими учеными, провели уникальное исследование, подтверждающее, что цельные, необработанные продукты могут помочь контролировать вес.
Выяснилось, что такие продукты способны активировать наши врожденные механизмы «пищевого интеллекта», позволяя людям интуитивно выбирать более сбалансированное и малокалорийное питание, даже если общее количество потребленной пищи увеличивается.
Парадоксальное открытие
В рамках клинического эксперимента, возглавляемого доктором Кевином Холлом, была получена удивительная статистика. Участники, которые придерживались рациона из необработанных продуктов, потребляли на 57% больше пищи по сравнению с теми, кто ел ультрапереработанные продукты. Однако их среднее суточное потребление калорий оказалось на 330 единиц ниже.
Ключ к этому парадоксу заключается в изменении состава питания. Выбирая цельные продукты, люди отдают предпочтение большим порциям овощей и фруктов, заменяя их высококалорийными ингредиентами, такими как мясо или макароны. Такой подход помогает снизить общую энергетическую ценность рациона и, одновременно, удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах, как подчеркивает источник UfacityNews.ru.
Влияние ультрапереработанных продуктов
Ультрапереработанные продукты, насыщенные искусственными добавками, могут быть одновременно высококалорийными и богатыми микронутриентами. Это создает ложное ощущение насыщения, комментирует соавтор исследования, доктор Анника Флинн.
По мнению ведущего автора, профессора экспериментальной психологии Джеффа Брунстрома, выбор продуктов питания не случайен. Еда в своем естественном виде способствует более осознанным решениям и позволяет сбалансировать удовольствие, питательность и сытость.
Ставки на тип пищи, а не на количество
Результаты исследования, опубликованного в The American Journal of Clinical Nutrition, демонстрируют, что проблема переедания зачастую касается не только объема пищи, но и ее качества. Даже небольшие порции ультрапереработанных продуктов могут приводить к чрезмерному потреблению энергии, что способствует увеличению случаев ожирения по всему миру.
