Грибы – это не просто добавка к блюдам, а настоящая кулинарная находка! Их можно встретить в самых разных вариантах: от жареных и маринованных до сушёных и отварных. Сегодня под особым взглядом – солёные грибы, и особенно, неподражаемые грузди, которые займут центральное место в новом рецепте.
Грибной салат по-корейски
Этот год оказался поистине удачным для груздей. Они пробились даже на те участки, где ранее не были замечены, например, в цветниках. Среди множества подвидов, грузди разнообразны: есть белый, тополиный, перечный и даже так называемый черный, который на деле зеленовато-коричневый. В этом салате используются два типа: истинный груздь с леса и его тополиный брат из цветника.
Ингредиенты для салата
- Солёные грибы – 250 г
- Морковь – 200 г
- Солёные огурцы – 2-3 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч. ложки
- Сахар – 1/2 ст. ложки
- Чёрный молотый перец – 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр – 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% – 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло – 15 мл
- Майонез или оливковое масло – 2 ст. ложки
- Веточки петрушки – для украшения
Время приготовления: 2 часа 20 минут, из которых активные – лишь 20 минут.
Приготовление сорта по-корейски
Ключевым элементом является морковь по-корейски. Если же нет времени или желания готовить её самостоятельно, можно обойтись и готовым вариантом. Однако для тех, кто ценит натуральность, стоит сделать морковь самостоятельно: её нужно натереть на специальной терке или нарезать с помощью овощечистки на тонкие полоски.
Морковь помещают в миску и добавляют соль, сахар и специи, слегка перемешивая для получения сока. Чеснок выдавливается прямо на морковь, а масло подогревают и заливают на чеснок. После добавления уксуса, смесь оставляют на пару часов для подхода.
Тем временем грибы и огурцы нарезаются длинными полосками, лук – тонкими полукольцами. Все компоненты соединяются с морковью и перемешиваются. Далее заправляют салат майонезом или растительным маслом на ваше усмотрение, и украшают зеленью.
Этот грибной салат с морковью обещает быть не только красивым, но и вкусным, что делает его отличным дополнением к любому столу!
