МОСКВА, 29 ноября. - Каждая банка красной икры уже давно стала символом праздника, но как выбрать действительно качественный продукт? По мнению Регины Гуриной, доцента департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН, в составе хорошей красной икры не должно быть нежелательных добавок.
О чем стоит помнить при выборе
Как утверждает эксперт, идеальный состав настоящей красной икры включает только:
- Икру лососевых пород;
- Соль;
- Не более двух консерванта, таких как сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211).
Точно лишнего здесь не место: «Исключите наличие растительного масла, молока, воды и особенно уротропина (Е239)», - подчеркивает Гурина.
Дата изготовления и место производства
Не менее важен и срок годности продукта. Эксперт уточняет, что настоящая икра собирается и засаливается в период с июля по сентябрь. «Если на упаковке указана дата, скажем, декабря или апреля, это должно вас насторожить. Вполне возможно, что икру предварительно заморозили или просто закупили у первичного производителя и перефасовали», - предупреждает она.
Когда речь заходит о производителях, Гурина рекомендует выбирать компании из Дальнего Востока — Камчатки или Сахалина. «Если адрес завода находится в центральной России, скорее всего, это просто переработчик», - добавила она.
