Овощная запеканка — это универсальное блюдо, которое предлагает возможность значительно проявить кулинарные способности. В данном рецепте гармонично сочетаются капуста, кабачки, помидоры, морковь и лук, но вариативность ингредиентов позволяет каждому адаптировать блюдо под свои предпочтения.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры черри — 4-5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Мука — 1 ст. ложка (с горкой)
- Свежий укроп — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление
Начать стоит с подготовки овощей. Морковь необходимо натереть на терке, а репчатый лук нарезать кубиками. Капусту следует тонко нашинковать, а кабачок натереть.
На сковороде раскалить растительное масло и обжарить лук с морковью, пока они не станут прозрачными. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
После этого в сковороду к обжаренным овощам добавить нашинкованную капусту, тщательно перемешать и продолжить обжаривать на среднем огне около 5 минут. Затем следует добавить натертый кабачок и нарезанный укроп, еще раз перемешать. Влить горячую кипяченую воду (примерно 100 мл) и тушить под крышкой до полного испарения жидкости.
Пока готовятся овощи, можно заняться заливкой. В небольшой миске взбить яйца с солью, добавить молоко и муку, тщательно размешивая до получения однородной массы.
Перемешанные овощи выложить в форму для запекания. Если необходимо, можно смазать форму растительным маслом. Залить все овощной заливкой, пока она полностью не покроет все ингредиенты, а поверх расположить пополам разрезанные помидоры черри.
Форму с запеканкой ставят в разогретую до 180 градусов духовку и запекают 20-25 минут до золотистой корочки, пишет Рецепты на каждый день.
