Японская сладость моти уже завоевала сердца гурманов по всему миру. Это лакомство идеально подходит для пикников, праздничных угощений или уютных вечеров за чашечкой ароматного кофе. Особенность моти заключается в его удивительной легкости в приготовлении. В сезон клубники это десерт просто обязан оказаться на вашей кухне!
Нежность в каждом кусочке
Любители воздушных, кремовых десертов должны попробовать моти. Их мягкая текстура и неповторимый вкус, вызывающий ассоциации с мармеладом, действительно покорят. Когда речь идет о десертах, моти является настоящей жемчужиной. И вот весеннее вдохновение — актуальный рецепт с клубникой!
Ингредиенты
Начинка:
- Клубника - 200 г
- Сахар - 70 г
- Желатин (220 Блум) - 5 г + вода - 25 мл
Сливочный мусс:
- Сливки 33% - 200 мл
- Желатин - 7 г (220 Блум) + вода - 25 мл
Тесто для моти:
- Рисовая мука - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Вода - 50 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Подсолнечное масло - 15 мл
- Красный гелевый краситель - 1 капля
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление начинок
Сначала желатин замочить в воде для набухания. Клубнику промыть и отрезать хвостики, затем смешать с сахаром в сотейнике и варить до мягкости. При помощи блендера сделать пюре и добавить набухший желатин. Перемешать и остудить, после чего поместить в морозильник для застывания.
Шаг 2: Приготовление мусса
Отдельно набухший желатин соединить с одной частью сливок, слегка подогретых. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков и аккуратно соединить с желатиново-сливочной смесью. Переложить в кондитерский мешок.
Шаг 3: Тесто для моти
На рабочую поверхность присыпать кукурузным крахмалом. Соединить все ингредиенты для теста и тщательно перемешать. Обжарить на сковороде, постоянно помешивая до однородной массы. Раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки, чуть больше, чем формочки с муссом. Начинить и аккуратно сформировать моти.
Готовое лакомство можно хранить в морозильнике до двух недель. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких сладким моти с клубничной начинкой!
А также стоит попробовать и другие варианты приготовления моти: с черной смородиной и творожным кремом, с малиновым конфи и сливочным муссом, с киви и нежным муссом, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
