Этот тарт, приготовленный на основе хрустящего теста и нежной творожной начинки, станет настоящим открытием для любителей несладкой выпечки. Сочетание творога, сыра и сметаны делает его идеальным вариантом для закусок и дружеских встреч.
Что понадобится для приготовления?
Для готовки на 5 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Творог – 80 г
- Сливочное масло – 80 г
- Мука – 110 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Начинка:
- Творог – 250 г
- Твёрдый сыр – 80 г
- Сметана (20%) – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кукурузный (или картофельный) крахмал – 10 г
- Соль – 1/2 ч. ложки
Процесс приготовления
Начните с того, что достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело стать мягким, но оставалось ещё холодным. Измельчите масло на кубики, затем в глубокой миске объедините муку, соль, творог и масло, перетирая всё в крошку с помощью блендера или вилки.
Соберите полученную крошку в шар, заворачивая в пленку, и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов.
Застелите форму для выпекания пергаментом, оставляя небольшие края. Распределите тесто по формочке, формируя бортики, и наколите дно вилкой, чтобы избежать пузырьков воздуха при выпечке.
Для начинки в отдельной миске смешайте яйцо, крахмал, соль и сметану с помощью венчика. Затем добавьте натёртый на крупной терке творог и сыр, перемешав до однородной массы. Начинка должна быть густой и хорошо держаться на лопатке.
Вылейте начинку на корж и аккуратно распределите её по поверхности. Выпекайте тарт в разогретой духовке в течение 20 минут при нижнем обогреве, затем переключите на режим 'низ-верх' с конвекцией и продолжайте выпекать ещё 20 минут.
После выпекания аккуратно извлеките тарт из формы и остудите его на решетке. Остывшее блюдо хорошо сохраняет форму при нарезке: начинка остаётся сочной, а тесто мягким с румяными краями. Это идеальный выбор для тех, кто ценит закусочную выпечку с душевным вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
