На даче многих радуют кустики хеномелеса, которые весной щедро цветут, а осенью одаривают плодами. Эти необычные фрукты способны удивить своим ярким ароматом с хвойными нотками. Несмотря на кисловатый вкус и плотную мякоть, они открывают широкие возможности в кулинарии. Японская айва прекрасно подходит для варенья, а также может служить отличной основой для кисло-сладких соусов или просто добавляться в горячий чай вместо лимона. Сегодня узнаем, как создать это лакомство.
Ингредиенты для варенья
- Плоды хеномелеса — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 100 мл
- Желирующий агент (пектин, «Конфитюрка» и т.п.) — количество для 4 литров варенья примерно вдвое больше указанного на упаковке.
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо тщательно осторожно вынуть семечки и нарезать плоды на дольки. Хотя процесс может показаться утомительным, результат несомненно радует. Далее в кастрюлю налить около 150 грамм сахара, добавить воду и сварить сироп.
Затем положить в сироп слой нарезанных дольков плодов, пересыпая каждый слой сахаром. После того как все ингредиенты уложены, кастрюлю поставить на медленный огонь и довести до кипения. Кипятить варенье в течение двух-трех минут, затем убрать с огня и оставить настаиваться на сутки.
По истечении суток снова довести до кипения на тихом огне. Как только варенье закипит, добавить желирующий агент, тщательно перемешать и варить еще 5 минут. После этого раскладывать готовое варенье в заранее стерилизованные банки и закатывать.
В результате получается ароматное варенье, которое не только украсит ваше чаепитие, но и станет отличным десертом на праздничном столе, пишет Рецепты от 7dach.
