Крем-суп из корня сельдерея с луком-пореем и креветками — это ароматное и легкое блюдо, которое прекрасно подходит для тех, кто следит за своим питанием, в том числе и для диабетиков. Этот вариант сочетает в себе свежесть и пряные нотки, даже без добавления соли.
Ингредиенты, которые не оставят равнодушными
Для приготовления супа потребуются следующие обязательные ингредиенты:
- Корень сельдерея — половина корня величиной с мужскую кулак;
- Лук-порей — 1 шт.;
- Креветки — 3-5 штук на порцию;
- Обычный лук или лук шалот — 1 маленькая головка;
- Вода — 1.5-2 литра;
- Лавровый лист — 6-8 листиков.
При желании, можно добавить и другие ингредиенты, например:
- Ароматные яблоки (например, антоновку) или кабачки;
- Кокосовое молоко или сливки — от 50 до 100 мл для насыщенности вкуса.
Не забудьте о специях и зелени, чтобы дополнить вкус, а также можно добавить щепотку мускатного ореха. Для украшения подойдут:
- Стружка горького шоколада (от 80% содержания Kakao);
- Толченый грецкий орех;
- Свежая зелень.
Метод приготовления, который удивит
Сначала креветки нужно отварить с лавровым листом, затем процедить бульон и оставить креветки в стороне. В полученном бульоне варите порезанный корень сельдерея и обычный лук в течение 10 минут. При необходимости добавьте немного воды.
После этого добавьте лук-порей и варите еще 7 минут. Если вы решили добавить яблоки или кабачки, сделайте это на этом этапе и варите еще 5 минут. Затем добавьте кокосовое молоко или сливки и доведите до кипения.
С помощью блендера сделайте суп однородным. Если требуется, добавьте немного соли. Предпочитаете свежесть без соли? Суп остается вкусным и без нее.
Перед подачей украсьте креветками, орехами и зеленью, и наслаждайтесь удивительным вкусом!
Калорийность на 100 г составляет 37/2,9/1,4/3,3, включая клетчатку около 45%.
