Фриттата — это не просто блюдо, а настоящее проявление итальянского кулинарного искусства. Похожая на омлет, фриттата обладает более насыщенной текстурой и может сочетать в себе различные начинки, такие как овощи, сыр, мясо и многое другое. Данное блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке, что делает его универсальным и удобным для приготовления, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Классический рецепт фриттаты с картофелем
Для приготовления класической фриттаты потребуются:
6 крупных яиц;
500 г картофеля среднего размера;
70 г сыра пармезан;
3 ст. л. оливкового масла;
горсть петрушки;
соль и перец по вкусу.
Этапы готовки:
Картофель следует очистить и нарезать крупными кубиками. В подсоленной воде довести до кипения и отварить 5 минут до мягкости.
Яйца взбить в отдельной миске с добавлением нарезанной петрушки, соли и перца.
Слить воду с картофеля и, как следует охладив, добавить в яичную массу вместе с натертым сыром.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и влить подготовленную смесь, равномерно разместив картофель по дну.
Накрыв крышкой, готовить на среднем огне 10–15 минут, время от времени встряхивая сковороду.
Когда фриттата начнет отходить от дна, перевернуть её, накрыв большой тарелкой, и готовить с другой стороны еще 2–5 минут.
По окончании готовки фриттату переложить на сервировочную тарелку.
Вариант фриттаты с овощами и сыром
Для этого рецепта понадобятся:
4 яйца;
1 упаковка овощного микса;
50 г натертого пармезана;
1 зубчик чеснока;
1 пучок петрушки;
2 ст. л. оливкового масла;
соль и перец по вкусу.
Порядок приготовления:
Мелко нарезать чеснок и петрушку.
Разбить яйца в глубокой посуде, добавить соли, перца и пармезан, тщательно смешать.
На оливковом масле обжарить чеснок, затем добавить овощи и тушить пару минут.
Влить яичную массу и готовить, помешивая, пока она не начнет схватываться.
Когда края заготовки схватятся, а центр останется жидким, поместить фриттату в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 15 минут.
