Телеканал «78» запускает амбициозный проект, который направлен на исследование ресторанов и служб доставки еды в Санкт-Петербурге. Эта новая инициатива, названная «Гид 78. Доставка», стартовала 24 февраля с первой передачи в 11:15. Далее выпуски будут выходить в эфир каждую неделю по понедельникам, как сообщили в пресс-службе канала.
Обширные проверки заведений
Проект призван охватить как крупнейшие компании на рынке, так и менее известные службы доставки, предлагаемые сетевыми магазинами и местными ресторанами. Все это представляет собой категорию, известную как dark kitchen или «тёмные кухни», термин, появившийся в Великобритании для описания заведений, ориентированных на доставку. Этот формат стал особенно популярным в условиях пандемии, когда многие люди начали активно заказывать еду на дом.
Санкт-Петербург - пилотный город
Санкт-Петербург стал первым российским городом, где протестировали концепцию dark kitchen. Услуги доставки существовали здесь еще до пандемии, а такие компании, как «2 Берега» и Ollis Club, завоевали доверие клиентов. Со временем на рынок вышли новые стартапы, расширяющие предложение. В настоящий момент dark kitchens активно развиваются по всему городу, особенно в спальных районах, где зачастую недостаточно традиционных кафе и ресторанов.
