Ароматный, легкий и яркий десерт, который отлично освежает в жаркие дни, не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Для приготовления от 6 до 12 порций понадобятся:
- Взбитые сливки для украшения.
Ингредиенты для ряженочного слоя
- 2 литра ряженки.
- Цедра и сок одного апельсина.
- 3 столовые ложки меда.
- 12 граммов листового желатина.
Ингредиенты для фруктового слоя
- 2 крупных спелых манго.
- 600 миллилитров апельсинового сока.
- 14 граммов листового желатина.
Приготовление десерта
Для начала необходимо отцеживать ряженку: перенесите ее в дуршлаг, выстланный полотенцем, и дайте стечь лишней жидкости, пока не останется примерно 600 миллилитров, это займет около 2 часов.Затем замочите 12 граммов желатина в соке апельсина на 10 минут, после чего прогрейте его, чтобы желатин растворился. В блендере смешайте эту смесь с медом и натертой цедрой.Добавьте отцеженную ряженку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Разлейте массу по прозрачным стаканчикам и отправьте в холодильник на 4 часа.Для фруктового слоя очистите манго и срежьте мясистую часть с косточки; немного нарезанной мякоти отложите для украшения. Оставшуюся мякоть помещайте в блендер, добавьте 500 миллилитров апельсинового сока и взбейте до однородности.В оставшихся 100 миллилитрах сока замочите 14 граммов желатина на 10 минут, затем прогрейте почти до кипения для его растворения.Влейте горячую смесь в блендер с манго и тщательно взбейте, остудите и разлейте по стаканчикам с ряженкой. Поставьте в холодильник на 4 часа для застывания.Перед подачей украсьте десерт кусочками манго и взбитыми сливками.
