Как приготовить легкий куриный бульон после новогодних праздников
После бурных новогодних застолий организму требуется немало времени для восстановления. Хороший способ поддержать себя в тонусе — это легкий куриный бульон.
Этот ароматный и питательный суп богат витаминами, минералами и аминокислотами, такими как магний, кальций, калий, сера и фосфор, а также полиненасыщенными жирными кислотами.
Ингредиенты для куриного бульона
Курица — 1,5 кг;
Вода — 5 л;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Соль, перец и приправы — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Курицу тщательно вымыть и, по желанию, разделить на части. Поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 5–10 см. Добавить соль, специи и довести до кипения. После закипания следует слить воду.
Затем добавить свежую воду и снова довести до кипения. Убавить огонь, снять пенку и добавить нарезанные крупно лук и морковь.
Важно следить за уровнем жидкости — по мере выпаривания добавлять кипяток и периодически пробовать бульон на соль.
После повторного закипания сделать минимальный огонь и оставить вариться в течение двух часов, до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
В конце приготовления извлечь овощи и мясо, а сам бульон процедить через марлю. Перед использованием дайте бульону немного остыть и настояться.
Такой бульон не только прекрасно насытит, но и подарит необходимую порцию здоровья. Приятного аппетита!
