Картофельный гид для гурманов: желательно выбирать сорта, предназначенные для запекания, так как они остаются рассыпчатыми и отлично впитывают ароматный соус. Начинку для этой оригинальной "пиццетты" можно адаптировать на любой вкус, добавляя любимые мясные деликатесы, грибы или различные сыры.
Составляющие шедевра
- 8 средних картофелин (примерно 600 г)
- 150 г моцареллы для пиццы
- 8 ломтиков колбасы чоризо (около 80 г)
- 8 помидоров черри (100 г)
- 150 г томатного соуса с базиликом
- 80 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- Листочки базилика для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Промойте картофель под водой с помощью щетки и отварите его в мундирах до полной мягкости, это займет около 30 минут.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 220°С. Выложите отваренный картофель на противень, предварительно застеленный смазанным маслом пергаментом. Оставьте между картофелинами расстояние. Накройте картофель вторым листом пергамента, также смазанным маслом, и аккуратно расплющите каждую картофелину дном кастрюли.
Шаг 3: Снимите верхний лист пергамента и полейте каждую расплющенную картофелину около половины чайной ложки оливкового масла. Поставьте в верхнюю часть духовки и запекайте около 10 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 4: Нанесите томатный соус на картошку, уложите сверху колбасу, посыпьте тертой моцареллой и добавьте половинку помидора черри. Поместите обратно в духовку на 3 минуты. Подавать сразу же, пока горячая.
Совет шефа
Это блюдо можно адаптировать для приготовления на сковороде (в рамках четвертого шага – под крышкой). Однако перед жаркой советуется посыпать картофель картофельным крахмалом для максимального эффекта.
