Как раз накануне нового года многие начинают верить в магию. Атмосфера праздника, снег, огни и аромат мандаринов создают настроение, которое заставляет даже самых закоренелых скептиков загадывать желания и надеяться на лучшее. В каждой стране новогодний стол накрывается особым образом, и считается, что некоторые традиционные блюда могут принести удачу в наступающем году.
Каждая культура имеет свои рецепты счастья, которые укоренились в преданиях и легендах древних времён. Ниже представлены основные новогодние блюда, которые помогут привлечь в дом удачу и благополучие.
Германия: окорок и пончики
В Германии новогодние праздники отмечают запечённым свиным окороком, который, по поверьям, приносит благосостояние, ведь свинья всегда символизировала достаток. Вместо птицы, которая может «улететь», на столе — аппетитные берлинеры — пончики с начинкой, ставшие неотъемлемой частью праздника.
Австрия: пятачок на удачу
Австрийцы также верят, что свинья приносит удачу, даже вегетарианцы пытаются попробовать свиной пятачок в виде пряников. Особенное блюдо — тирольский грестль, своего рода мясное рагу с большим количеством ингредиентов, означает, что чем разнообразнее содержимое, тем больше будет достатка в новом году.
Греция: пирог святого Василия
В Греции новогодняя традиция заключается в приготовлении василопиты, пирога святого Василия, где прячется монетка. Тот, кто найдет монетку, будет особенно удачлив в новом году. Обычно пирог разрезают 1 января после утренней службы, обращая внимание на главу семьи.
Испания: красная еда и виноград под бой часов
В Испании в полночь за столом появляется 12 виноградин — за каждый удар часов обычаем является съедать по одной. Красный цвет также очень важен: нижнее белье и красные блюда должны стоять на столе как символ умиротворения духов. Стандартное новогоднее угощение — нечто своеобразное, например, винегрет с каперсами.
Япония: лапша соба — чем длиннее, тем лучше
Японцы готовят традиционную лапшу соба на новогодний ужин, веря, что длинная лапша символизирует долголетие. Этот ритуал как бы заявляет, что все плохое останется в прошлом, а в будущем ждут только хорошие дела.
Франция: устрицы и фуа-гра
Французы визуализируют достаток, ставя на стол угощения — устрицы и фуа-гра. Их сопровождает шампанское, а также ритуал чокающихся с баррелью, что предвещает хороший урожай.
Финляндия: селедка и сосиски
В финском новогоднем меню обязательно присутствует рыба: её присутствие пророчит финансовое благополучие. Все остальные угощения весьма скромные, и чаще всего это картофельный салат и суп с сосисками.
Ирландия: хлеб на удачу
Ирландцы бьют в дверь буханкой хлеба, что должно привлечь удачу. Гостям предлагают сладкий хлебный пудинг, насыщенный молоком и сахаром.
Голландия: селедка и жареное тесто
Голландцы начинают новый год с селедкой, символизирующей удачу. Главным лакомством новогоднего стола являются олиболлен — жареные тесто, покрытые сахарной пудрой.
Австралия: пирог-поплавок
Австралийцы отмечают Новый год летком, и их любимое блюдо — пирог-поплавок, являющийся знаменательным сочетанием первых и вторых блюд, подаваемое с густым супом.
