Слабосоленая скумбрия отлично подходит в качестве закуски и вполне может посоперничать с классической жирной селедкой. Приготовить ее в домашних условиях не составит труда — всего лишь за сутки можно насладиться великолепным гастрономическим результатом. Наилучшим образом к такому лакомству подойдет горячая отварная картошка, усиливающая вкус рыбы.
Идеальные ингредиенты для семейного ужина
Чтобы приготовить изумительную закуску, понадобятся:
- Филе скумбрии — 1 кг
- Молодой картофель — 800 г
- Красный лук — 5 головок
- Винный уксус — 4 столовые ложки
- Лимонный сок — 4 столовые ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 100 г
- Сахар — 50 г
- Укроп — по вкусу
Приготовление, шаг за шагом
1. Солим рыбу. Нужно взять четыре филе весом около 250 граммов каждое, натереть их смесью сахара и соли. Затем уложить в миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки.
2. Готовим картошку. Важно учитывать, что рыба будет достаточно соленой, поэтому добавьте соль в воду для варки. После закипания картофель отварите еще около 15 минут до полной готовности.
3. Маринуем лук. Смешайте винный уксус с лимонным соком. Лук нарежьте тонкими полукольцами и оставьте мариноваться в этой смеси до подачи на стол.
4. Завершающий штрих. Слейте воду с картофеля и добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Подаем к столу. Нарежьте рыбу ломтиками толщиной около двух сантиметров, выложите на тарелку вместе с маринованным луком и картошкой. Не забудьте украсить укропом.
Наслаждайтесь простым, но невероятно вкусным блюдом, которое обязательно понравится всей семье.
