Этот ароматный и сытный суп придется по вкусу всем домочадцам, превращая обед в настоящий праздник.
Ингредиенты для идеального супа
Для бульона:
- 2 литра воды или куриного бульона
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 1 лавровый лист и 3–4 горошины душистого перца
- Соль — по вкусу
Для фрикаделек:
- 300 г фарша (куриный, свино-говяжий или индейка)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная или натертая)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. манки или панировочных сухарей
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Для домашней лапши:
- 200 г муки (плюс немного для подпыла)
- 1 яйцо
- 3–4 ст. л. воды
- Щепотка соли
Приготовление супа шаг за шагом
1. Тесто для лапши: В глубокой миске соедините муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите тесто до эластичности, затем накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут.
2. Формируем фрикадельки: Объедините фарш с луком, яйцом, манкой и специями. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке для прочности.
3. Варим бульон: Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец. Кипятите 10 минут, после чего извлеките лук и специи.
4. Готовим лапшу: Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте полосками шириной 0,5–1 см. Можно сразу использовать в супе или немного подсушить.
5. Завершаем суп: В кипящий бульон аккуратно добавьте фрикадельки и варите 7-10 минут. Затем опустите нарезанную лапшу, помешивая, чтобы она не слиплась, и готовьте еще 5-7 минут. Попробуйте на соль и добавьте свежую зелень по желанию.
Советы для идеального результата
- Сибирская насыщенность: Для более богатого бульона добавьте куриную грудку или косточку.
- Время на исходниках: Если нет времени делать лапшу самостоятельно, используйте качественную магазинную.
- Замораживающие секреты: Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, чтобы сэкономить время в будние дни.
Суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
