Некоторые все еще наслаждаются новогодними праздниками, другие уже вернулись к рабочей рутине. Один из лучших способов приступить к привычному режиму – это разнообразить свое меню. И сегодня предлагаем простейший рецепт, который станет идеальным вариантом для обеда или ужина.
Что такое шницель?
Шницель – это не просто котлета, а отдельное изысканное блюдо, которое отличается по вкусу и текстуре. В данном случае речь пойдет о шницелях, приготовленных из куриного и свиного фарша. Для начала лучше всего использовать качественный фарш, который можно приобрести в магазине либо приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Параллельно важно учесть, что добавление сального мяса или кусочка масла поможет насытить вкус и предотвратить сухость.
Ингредиенты:
- Куриный фарш
- Свиной фарш
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Для начала стоит смешать оба вида фарша в равных пропорциях и добавить к нему соль и перец. Затем мелко нарезанный лук добавляют в смесь вместе с яйцом. Все хорошо вымешивается – для этого отлично подойдут руки. Важно: никаких дополнительных ингредиентов, таких как хлеб или молоко, добавлять не нужно, чтобы шницели остались нежными и сочными.
Приготовление шницелей
1. Из фарша сформируйте изящные шницели, используя влажные руки для удобства: возьмите около 1,5 столовых ложек смеси и сделайте форму, похожую на овальную котлету.
2. Обваляйте каждую шницель в панировочных сухарях.Следующий этап – обжарка. Подогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте шницели до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. После жарки переселите шницели на отдельную тарелку и накройте крышкой – так они настоятся и станут ещё более нежными и ароматными.
Эти аппетитные шницели идеально подойдут к свежим или консервированным овощам. Не стоит беспокоиться о размере: на фотографии они могут казаться большими, но на самом деле их размер около 10 см в диаметре.
