Попробуйте поразительное сочетание традиционной индийской кухни и интересного гарнира — пасты орзо в этом оригинальном рецепте курицы карри. Блюдо получается не только восхитительным на вкус, но и довольно простым в приготовлении.
Индийская курица карри готовится из нежных кусочков куриного филе, замаринованных в ароматном соусе на основе кокосового молока или жирных сливок, с обилием специй, таких как карри и куркума. Именно соус придаёт блюду яркий, насыщенный вкус и неповторимый аромат.
Для гарнира прекрасно подойдёт как отварной рис, так и паста орзо – миниатюрные макароны в форме рисовых зёрен. Еще одним вариантом подачи может стать хлеб, которым можно макать в восхитительный соус. А легкий овощной салат дополнит блюдо идеально.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе – 500-600 г
- Кокосовое молоко или сливки – 400 мл
- Приправа «Карри» – 1-2 ч. л.
- Приправа «Куркума» – 1-2 ч. л.
- Помидоры (небольшие) – 2 шт.
- Имбирь – 1 ст. л. (маринованный или свежий)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное или сливочное – для обжарки
- Соль, молотый перец – по вкусу
Гарнир
- Паста орзо или отварной рис
Процесс приготовления
Для начала нарезается репчатый лук, помидоры и имбирь. Куриное филе также нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сковороде с маслом до легкой золотистой корочки. Затем курицу нужно переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавляется нарезанный лук и имбирь, которые обжариваются в течение пары минут. Специи «Карри» и «Куркума» добавляют в сковороду, перемешивают и нагревают ещё минуту. Далее добавляются помидоры. Подходит и тертый вариант — они обжариваются до мягкости.
К кокосовому молоку добавляют обжаренное куриное мясо, все вместе доводится до кипения, после чего тушится на малом огне 15-20 минут, пока соус не загустеет. В конце приготовления можно добавить зелень по желанию.
На гарнир к курице карри подаётся паста орзо, которая прекрасно дополнит блюдо. Если кто-то ещё не пробовал готовить курицу карри, то этот простой и вкусный рецепт обязательно стоит попробовать!
Приятного аппетита!
