Многим кажется, что настоящий борщ немыслим без мяса, особенно если речь идет о жирной свинине. Однако это утверждение можно с легкостью опровергнуть. Вегетарианский борщ становится все более популярным благодаря гармоничному сочетанию овощей и грибов, способных создать вкусный и насыщенный бульон.
Постный борщ: идеальный рецепт
Сегодня представлен уникальный способ приготовления борща без мяса, в котором основное внимание уделяется грибам, придающим блюду особую изюминку. Применение белых грибов делает этот борщ не только вкусным, но и ароматным.
Выбор грибов для рецепта
Для приготовления борща рекомендуется использовать сушёные белые грибы. Их насыщенный вкус и великолепный аромат делают это блюдо поистине незабываемым. Хотя свежие грибы также подойдут, сушёные варят быстрее и придают борщу более глубокий вкус.
Ингредиенты для постного борща с грибами
- Сушёные белые грибы — 50 грамм;
- Свежая свёкла — 4-5 средних корнеплода (примерно 400 грамм);
- Капуста белокочанная — половина небольшого вилка (примерно 200 грамм);
- Свежая морковь — 2 средних корнеплода (около 200 грамм);
- Лук репчатый — 2 средние головки (около 100 грамм);
- Перец сладкий — 1 большой плод;
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 200 грамм);
- Свежий чеснок — 3 зубчика;
- Уксус столовый 6% — 1 чайная ложка (по желанию, можно заменить лимонным соком);
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Томатное пюре — 150 грамм;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- Петрушка — небольшой пучок для подачи.
Этапы приготовления борща
При подаче борща украсить мелко нарезанной петрушкой. Блюдо можно дополнить растительной сметаной для более насыщенного вкуса. Борщ с белыми грибами порадует всех своим ярким вкусом и изумительным ароматом.
