Какой же завтрак может быть лучше, чем горячие сырники, приготовленные по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко из программы «Фермерская кухня»? Эти пышные и хрустящие лакомства станут настоящим украшением вашего утреннего стола.
Ингредиенты на одну порцию
- Творог (9%) — 140 г
- Мука — 20 г + немного для подпыла
- Сахар — 20 г
- Лимон — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сушеные персики — по вкусу
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 2 ч. л.
- Сливочное и растительное масло — для обжаривания
- Ягоды и сметана — для подачи
- Листья мяты — для декора
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, нарежьте сушеные персики на мелкие кубики и добавьте их в творог. Хорошо перемешайте.Затем натрите сюда цедру лимона, добавьте сахар, муку, половину яичного желтка и щепотку соли. Все тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной текстуры.На рабочей поверхности посыпьте немного муки и сформируйте из теста шарик. Обваляйте его в муке, раскатайте в «колбаску» и разделите на три равные части. Не забудьте припылить мукой места среза.С помощью кулинарного кольца сформируйте ровные сырицы, придавая им аккуратную форму. Легко приплюсните их руками.Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники до золотистой корочки с двух сторон.После этого перенесите сырники в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.Смешайте жирную сметану с сахарной пудрой, по желанию добавив мелко нарезанные листья мяты.Подавайте сырники с ягодами, вареньем и сметанной заправкой, украсив блюдо свежими листочками мяты.Наслаждайтесь идеальным завтраком, который подарит вам заряд энергии на весь день!
