Карпаччо из курицы — это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое станет настоящей изюминкой любого стола. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного питания. Рассмотрим, как его приготовить в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе — 3 штуки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль — 5-6 столовых ложек
- Сушеные травы — 1,5 столовых ложки
- Кориандр — 1,5-2 столовых ложки
- Смесь свежемолотых перцев — 2 столовых ложки
- Паприка — 2 столовых ложки
Этапы приготовления
Сначала следует приготовить маринад, который придаст курице невероятный вкус. В глубокой миске необходимо смешать соль — это ключевой ингредиент для маринования. Далее к соли добавляются специи: сушеные травы, кориандр и свежемолотый перец, а также аккуратно нарезанный чеснок. Паприка не только улучшит вкус, но и придаст блюду аппетитный цвет.
Перемешав все ингредиенты, куриное филе следует тщательно промыть и высушить с помощью бумажных салфеток. Чтобы ускорить процесс маринования, лучше всего нарезать филе на более тонкие кусочки.
Каждый кусочек курицы следует обвалять в приготовленной специи и выложить в кастрюлю. После этого нужно установить гнет и оставить курицу мариноваться на 3-4 часа. За это время мясо впитает все ароматы и соки.
По истечении времени куриное филе необходимо высушить: каждый кусочек можно нанизать на нить или шампур и повесить в прохладное место. Через три дня курица будет готова. Тонко нарезать высушенное филе, украсить его лимоном, пармезаном и свежей рукколой — и карпаччо готово к подаче!
Приятного аппетита!
