Путешествие к уникальному напитку
Baileys Irish Cream появился благодаря усилиям Тома Джаго из Gilbeys of Ireland, который в 1971 году задумал создать нечто особенное — идеальную смесь сливок и ирландского виски. Эта комбинация стала первой и самой известной айриш кремовой вариацией в мире.
Создание этого напитка не обошлось без трудностей: сливки и виски необходимо было объединить так, чтобы они не расслаивались и оставались безопасными для хранения. В результате был разработан специальный процесс, который включает гомогенизацию компонентов с применением растительного масла. Так и появился уникальный Baileys, который ещё и получил шоколадный синдром благодаря экстракту какао.
Что скрывает бутылка Бейлиса
В производстве Baileys не используются консерванты — вместо этого алкоголь продолжает сохранять продукт. Сливки для Бейлиса уже более трех десятилетий поставляются от великолепных коров, выращенных ирландской компанией Glanbia.
Срок годности Бейлиса составляет два года, и производитель гарантирует его вкус в течение всего срока хранения, независимо от условий. Напиток имеет крепость 17% и активно применяется в коктейльной культуре. Однако стоит учитывать, что смешивание Бейлиса с лимоном или лаймом вызывает коагуляцию.
Как приготовить Бейлис дома
Создание домашнего айриш крема проще, чем кажется. Для этого необходимы:
- Ирландский виски, например, Jameson
- Густые сливки
- Сгущенное молоко
- Шоколадный сироп
- Экстракт ванили
- Гранулы растворимого кофе
Сначала следует смешать все ингредиенты в блендере на низкой скорости, затем добавить виски и взбить ещё несколько секунд. Соотношение компонентов можно изменять по вкусу, экспериментируя с шоколадом или крепостью.
Готовый Бейлис идеально подходит для разнообразных коктейлей. Например, знаменитый Б-52, для которого понадобятся кофейный ликер, айриш крем и Трипл сек. Напиток слоится в шоте, и его можно поджигать для эффектной подачи.
