Японский рамен, известный своей уникальной вкусовой палитрой, на самом деле имеет китайское происхождение. Однако с начала 20 века этот душевный суп завоевал популярность в Японии, став любимым стритфудом среди трудящихся. Со временем рамен завоевал всеобщее признание, превратившись в культовую еду. В Йокогаме даже есть тематический парк, посвященный этому блюду, где на стенах висят упаковки рамена, а экраны показывают рекламу, охватывающую последние 25 лет.
Вес приготовленного блюда для четырех человек составляет 1560 граммов, а время приготовления — всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- 200 г свиной вырезки
- 1000 мл куриного бульона
- 50 г лука-порея
- 1-2 веточки зеленого лука
- 260 г лапши рамен
- 5 мл кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока
- 10 г корня имбиря
- 1 шт. свежего красного перца чили
- 80 мл соевого соуса
- 50 г сельдерея (стебель)
- 2 куриных яйца
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не нужно предварительно размораживать бульон. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение одной минуты, после чего переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем в другой кастрюле сварить яйца вкрутую, после чего охладить их в холодной воде и разрезать пополам.
Шаг 2: Лук-порей нарезать полукольцами, предварительно разрезав вдоль и промыв от песка. Сельдерей и чеснок нарезать мелкими кубиками, а имбирь натереть на мелкой терке. Перец чили нарезать кольцами, не забывая тщательно мыть руки после работы с ним.
Шаг 3: В толстостенной кастрюле разогреть кунжутное и растительное масла, обжарить лук с сельдереем в течение 3 минут. Затем добавить имбирь, чеснок, бульон и перец чили. Довести до кипения, приправить солью и готовить еще 2–3 минуты.
Шаг 4: В кипящую подсоленную воду добавить лапшу и варить всего 3 минуты, помешивая. По истечении времени откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
Шаг 5: Свинину нарезать ломтиками, а зеленый лук мелко порезать. На тарелку выложить лапшу, залить бульоном, сверху выложить свинину, посыпать зеленым луком и добавить половинку яйца. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
